ما هي القهوة الخضراء؟ كل شيئ ترغب بمعرفته
القهوة الخضراء شائعة بشكل متزايد في مجتمع الصحة والعافية.
على هذا النحو ، ربما تكون قد سمعت عن إمداداتها الغنية من المركبات النباتية المعززة للصحة.
تلقي هذه المقالة نظرة متعمقة على القهوة الخضراء ، بما في ذلك فوائدها ومخاطرها المحتملة.
حبوب البن الخضراء هي ببساطة حبوب قهوة عادية لم يتم تحميصها ولا تزال نيئة تمامًا.
مستخلصها شائع كمكمل غذائي ، ولكن يمكن أيضًا شراء القهوة الخضراء في شكل حبوب كاملة واستخدامها في صنع مشروب ساخن ، مثل الكثير من القهوة المحمصة قهوة.
ضع في اعتبارك أن كوبًا من هذا المشروب الأخضر الفاتح لن يكون طعمه مثل القهوة المحمصة التي اعتدت عليها ، حيث أن له نكهة أكثر اعتدالًا. يقال إنه يشبه طعم شاي الأعشاب أكثر من طعم القهوة.
والأكثر من ذلك ، أن خصائصها الكيميائية مختلفة تمامًا عن تلك الموجودة في البن المحمص ، على الرغم من أن أصولها متشابهة.
يفتخر بإمداد وفير من أحماض الكلوروجينيك - مركبات قوية مضادات الأكسدة والتأثيرات المضادة للالتهابات التي قد توفر العديد من الفوائد الصحية (
تحتوي منتجات القهوة المحمصة أيضًا على كميات صغيرة من حمض الكلوروجينيك ، ولكن يتم فقد معظمها أثناء عملية التحميص (
في عام 2012 ، تم الترويج لمستخلص البن الأخضر باعتباره معجزة مكمل غذائي لفقدان الوزن بقلم الطبيب الشهير الأمريكي ومقدم البرامج الحوارية الدكتور أوز.
منذ ذلك الحين ، دحض العديد من خبراء الصحة فكرة أن لها أي تأثير كبير على الوزن.
ومع ذلك ، لا يزال مستخلص القهوة الخضراء أحد أكثر مكملات إنقاص الوزن شيوعًا في السوق.
عالجت العديد من الدراسات الصغيرة الفئران بالمستخلص ووجدت أنها قللت من وزن الجسم الكلي وتراكم الدهون بشكل كبير. ومع ذلك ، كانت الدراسات التي أجريت على البشر أقل حسمًا (
كانت معظم الأبحاث البشرية حول القهوة الخضراء غير حاسمة. بينما فقد بعض المشاركين الوزن ، كانت الدراسات سيئة التصميم بأحجام عينات صغيرة وفترات قصيرة (
وبالتالي ، لا يوجد دليل قاطع يثبت فعالية القهوة الخضراء فقدان الوزن. هناك حاجة لدراسات بشرية أكبر ومصممة جيدًا.
قد يكون للقهوة الخضراء فوائد صحية بخلاف فقدان الوزن.
في الواقع ، قد تساعد أحماض الكلوروجينيك في تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل داء السكري وأمراض القلب (
في دراسة استمرت 8 أسابيع ، تناول 50 شخصًا يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي - مجموعة من عوامل الخطر ، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وسكر الدم ، التي تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب - 400 مجم من خلاصة حبوب البن الخضراء منزوعة الكافيين مرتين يوميًا (
أولئك الذين أخذوا المقتطف شهدوا تحسينات كبيرة في الصيام سكر الدموضغط الدم ومحيط الخصر مقارنة بمجموعة تحكم.
على الرغم من أن هذه النتائج واعدة ، إلا أن هناك حاجة لدراسات أكبر.
القهوة الخضراء آمنة إلى حد كبير ولكن قد يكون لها العديد من المخاطر المحتملة (
آثار الكافيين الزائد
تحتوي حبوب البن الخضراء بشكل طبيعي على مادة الكافيين ، مثلها مثل القهوة المحمصة.
على الرغم من أن تناول الكافيين المعتدل آمن على الأرجح لمعظم الأشخاص الأصحاء ، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى أعراض سلبية ، مثل القلقواضطرابات النوم وارتفاع ضغط الدم (
كوب واحد (8 أونصات) من القهوة السوداء أو الخضراء يوفر ما يقرب من 100 ملغ من الكافيين ، اعتمادًا على التنوع وطريقة التخمير (
نظرًا لأنه قد يتم فقد كمية صغيرة من الكافيين أثناء عملية التحميص ، فقد تحتوي القهوة الخضراء على كمية من الكافيين أكثر بقليل من القهوة السوداء - ولكن من المحتمل أن يكون الفرق ضئيلًا (
وفي الوقت نفسه ، تقدم مكملات القهوة الخضراء عادة 20-50 مجم لكل كبسولة ، على الرغم من أن بعضها منزوع الكافيين أثناء المعالجة.
إذا كنت تتناول القهوة الخضراء بأي شكل من الأشكال ، فقد ترغب في ذلك اعتدال في تناولك لتجنب الآثار.
قد يؤثر على صحة العظام
وجدت دراسة أجريت على الحيوانات لمدة شهرين أن الفئران التي أعطيت جرعات يومية من مستخلص القهوة الخضراء عانت من استنفاد كبير للكالسيوم في أنسجة عظامها (
تشير هذه النتائج إلى أن تناول مكملات القهوة الخضراء على المدى الطويل قد يضر صحة العظم.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى البحث البشري.
توجد بيانات غير كافية عن البن الأخضر لوضع توصيات واضحة للجرعات.
ومع ذلك ، استخدمت دراسة واحدة على الأقل جرعات تصل إلى 400 مجم من مستخلص القهوة الخضراء مرتين يوميًا ، ولم تبلغ عن أي آثار سلبية (
إذا كنت تفكر في أخذ هذا المقتطف ، فاستشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك للتأكد من أنك تأخذ مبلغًا آمنًا.
تشير القهوة الخضراء إلى حبوب البن الخام.
انتشر مستخلصه كمكمل لإنقاص الوزن ، وقد يعزز مستويات السكر في الدم وضغط الدم ، على الرغم من أن الأبحاث حول فعاليته محدودة.
تم الإبلاغ عن عدد قليل من الآثار الضارة ، ولكن قد يسبب محتواها من الكافيين آثار جانبية.
إذا كنت تفكر في إضافة القهوة الخضراء إلى روتينك ، فاستشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك للتأكد من أنها آمنة بالنسبة لك.
يمكنك أيضًا استخدام الحبوب الكاملة لعمل مشروب ساخن.
إذا كنت مهتمًا بتجربة القهوة الخضراء أو مستخلصها ، فيمكنك التسوق للحصول عليها محليًا أو البحث عنها حبوب كاملة و المكملات عبر الانترنت.
من https://www.healthline.com/nutrition/green-coffee#_noHeaderPrefixedContent， بقلم أنسلي هيل ، RD ، LD في 18 سبتمبر 2019 - استعرض طبيا من قبل Adda Bjarnadottir ، MS ، RDN (الجليد)
