Guaranteeing the highest quality products has always been our pursuit

العربية

منزل
>
أخبار
>
موضوعات صحية
>
أهم 8 فوائد صحية للخرشوف وخلاصة الأرضي شوكي

أهم 8 فوائد صحية للخرشوف وخلاصة الأرضي شوكي

01-06-2021

على الرغم من اعتبار الخرشوف نباتًا غالبًا ،Cynara cardunculus var. scolymus) نوع من الشوك.

نشأ هذا النبات في البحر الأبيض المتوسط واستخدم لعدة قرون لخصائصه الطبية المحتملة.

تشمل فوائده الصحية المزعومة انخفاض مستويات السكر في الدم وتحسين الهضم وصحة القلب وصحة الكبد.

كما أن مستخلص الخرشوف ، الذي يحتوي على تركيزات عالية من المركبات الموجودة في النبات ، يحظى بشعبية متزايدة كمكمل غذائي.

فيما يلي أهم 8 فوائد صحية للخرشوف وخلاصة الأرضي شوكي.

Artichoke

1. محمل بالمغذيات

الخرشوف مليء بالعناصر الغذائية القوية. يحتوي خرشوف متوسط الحجم (128 جرام نيئ ، 120 جرام مطبوخ) على (1مصدر موثوق):

	خام	مطبوخ (مسلوق)
الكربوهيدرات	13.5 جرام	14.3 جرام
الأساسية	6.9 جرام	6.8 جرام
بروتين	4.2 جرام	3.5 جرام
سمين	0.2 جرام	0.4 جرام
فيتامين سي	25٪ من ردي	15٪ من ردي
فيتامين ك	24٪ من ردي	22٪ من ردي
الثيامين	6٪ من ردي	5٪ من ردي
الريبوفلافين	5٪ من ردي	6٪ من ردي
النياسين	7٪ من ردي	7٪ من ردي
فيتامين ب 6	11٪ من ردي	5٪ من ردي
حمض الفوليك	22٪ من ردي	27٪ من ردي
حديد	9٪ من ردي	4٪ من ردي
المغنيسيوم	19٪ من ردي	13٪ من ردي
الفوسفور	12٪ من ردي	9٪ من ردي
البوتاسيوم	14٪ من ردي	10٪ من ردي
الكالسيوم	6٪ من ردي	3٪ من ردي
الزنك	6٪ من ردي	3٪ من ردي

يعتبر الأرضي شوكي منخفض الدهون في حين أنه غني بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. عالية بشكل خاص في حمض الفوليك والفيتامينات C و K ، كما أنها توفر المعادن المهمة ، مثل المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد.

تحتوي حبة خرشوف متوسطة الحجم على ما يقرب من 7 جرامات من الأساسية، وهو ما يمثل 23-28٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي (RDI).

تحتوي هذه الأشواك اللذيذة على 60 سعرًا حراريًا فقط لكل خرشوف متوسط وحوالي 4 جرامات من البروتين - أعلى من المتوسط بالنسبة للطعام النباتي.

علاوة على ذلك ، يعتبر الأرضي شوكي من بين أكثر الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة (2مصدر موثوقو 3مصدر موثوق).

2. قد يخفض الكوليسترول الضار LDL ويزيد الكوليسترول الجيد HDL

قد يكون لمستخلص أوراق الخرشوف تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول (4مصدر موثوقو 5مصدر موثوق).

وجدت مراجعة كبيرة أجريت على أكثر من 700 شخص أن تناول مكملات مستخلص أوراق الخرشوف يوميًا لمدة 5-13 أسبوعًا أدى إلى انخفاض في الكوليسترول الضار (LDL) الكلي والكوليسترول الضار (6مصدر موثوق).

أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على 143 بالغًا يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم أن تناول مستخلص أوراق الخرشوف يوميًا لمدة ستة أسابيع أدى إلى انخفاض بنسبة 18.5٪ و 22.9٪ في الكوليسترول الضار الكلي والكوليسترول الضار ، على التوالي (7مصدر موثوق).

بالإضافة إلى ذلك ، أبلغت دراسة أجريت على الحيوانات عن انخفاض بنسبة 30٪ في الكوليسترول الضار LDL وانخفاض بنسبة 22٪ في الدهون الثلاثية بعد الاستهلاك المنتظم لمستخلص الخرشوف (8مصدر موثوق).

علاوة على ذلك ، قد يؤدي تناول مستخلص الخرشوف بانتظام إلى زيادة الكوليسترول الجيد HDL لدى البالغين المصابين بارتفاع نسبة الكوليسترول (5مصدر موثوق).

يؤثر مستخلص الخرشوف على الكوليسترول بطريقتين أساسيتين.

أولاً ، يحتوي الأرضي شوكي على مادة اللوتولين ، أحد مضادات الأكسدة التي تمنع تكوين الكوليسترول (9مصدر موثوق).

ثانيًا ، يشجع مستخلص أوراق الخرشوف جسمك على معالجة الكوليسترول بشكل أكثر كفاءة ، مما يؤدي إلى انخفاض المستويات الإجمالية (8مصدر موثوق).

3. قد يساعد في تنظيم ضغط الدم

قد يساعد مستخلص الخرشوف الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 98 رجلاً يعانون من ارتفاع ضغط الدم أن تناول مستخلص الخرشوف يوميًا لمدة 12 أسبوعًا قلل من ضغط الدم الانبساطي والانقباضي بمعدل 2.76 و 2.85 ملم زئبق على التوالي (10مصدر موثوق).

كيف أن مستخلص الخرشوف يقلل من ضغط الدم غير مفهوم تمامًا.

ومع ذلك ، تشير الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات إلى أن مستخلص الخرشوف يعزز إنزيم eNOS ، الذي يلعب دورًا في توسيع الأوعية الدموية (9مصدر موثوقو 11مصدر موثوق).

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الخرشوف مصدرًا جيدًا لها البوتاسيوم، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم (12مصدر موثوق).

ومع ذلك ، ليس من الواضح ما إذا كان استهلاك الخرشوف الكامل يوفر نفس الفوائد ، حيث أن مستخلص الخرشوف المستخدم في هذه الدراسات شديد التركيز.

4. قد يحسن صحة الكبد

قد يحمي مستخلص أوراق الخرشوف الكبد من التلف ويعزز نمو أنسجة جديدة (13مصدر موثوقو 14مصدر موثوقو 15مصدر موثوق).

كما أنه يزيد من إنتاج الصفراء ، مما يساعد على إزالة السموم الضارة من الكبد (9مصدر موثوق).

في إحدى الدراسات ، أدى مستخلص الخرشوف الذي تم إعطاؤه للفئران إلى تقليل تلف الكبد ، وارتفاع مستويات مضادات الأكسدة ، وتحسين وظائف الكبد بعد تناول جرعة زائدة من الدواء ، مقارنة بالفئران التي لم تعط مستخلص الخرشوف (16مصدر موثوق).

تظهر الدراسات التي أجريت على البشر أيضًا آثارًا إيجابية على صحة الكبد.

على سبيل المثال ، كشفت تجربة واحدة أجريت على 90 شخصًا يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي أن تناول 600 ملغ من مستخلص الخرشوف يوميًا لمدة شهرين أدى إلى تحسين وظائف الكبد (17مصدر موثوق).

في دراسة أخرى أجريت على بالغين بدينين مع غير مدمنين على الكحول مرض الكبد الدهني، أدى تناول مستخلص الخرشوف يوميًا لمدة شهرين إلى تقليل التهاب الكبد وتقليل ترسب الدهون مقارنة بعدم تناول مستخلص الخرشوف (18).

يعتقد العلماء أن بعض مضادات الأكسدة الموجودة في الأرضي شوكي - السينارين والسيليمارين - مسؤولة جزئيًا عن هذه الفوائد (14مصدر موثوق).

هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد دور مستخلص الخرشوف في علاج أمراض الكبد.

5. قد يحسن صحة الجهاز الهضمي

يعتبر الخرشوف مصدرًا رائعًا للألياف ، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي عن طريق تعزيزها بكتيريا الأمعاء الودية، وتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع سرطانات الأمعاء ، وتخفيف الإمساك والإسهال (23و 24مصدر موثوقو 25مصدر موثوق).

يحتوي الخرشوف على الأنسولين ، وهو نوع من الألياف يعمل كمنضج بريبيوتيك.

في إحدى الدراسات ، شهد 12 بالغًا تحسنًا في بكتيريا الأمعاء عندما تناولوا مستخلص الخرشوف الذي يحتوي على الأنسولين يوميًا لمدة ثلاثة أسابيع (26مصدر موثوقو 27مصدر موثوق).

قد يوفر مستخلص الخرشوف أيضًا الراحة من أعراض عسر الهضم ، مثل الانتفاخ والغثيان وحرقة المعدة (28مصدر موثوقو 29مصدر موثوق).

توصلت دراسة أجريت على 247 شخصًا يعانون من عسر الهضم إلى أن تناول مستخلص أوراق الخرشوف يوميًا لمدة ستة أسابيع يقلل من الأعراض ، مثل انتفاخ البطن والشعور بعدم الراحة بالامتلاء ، مقارنة بعدم تناول مستخلص أوراق الخرشوف (29مصدر موثوق).

السينارين ، مركب طبيعي في الخرشوف ، قد يسبب هذه الآثار الإيجابية عن طريق تحفيز إنتاج الصفراء ، وتسريع حركة الأمعاء ، وتحسين هضم بعض الدهون (9مصدر موثوقو 28مصدر موثوق).

6. قد يخفف من أعراض القولون العصبي

متلازمة القولون العصبي (IBS) هي حالة تؤثر على الجهاز الهضمي ويمكن أن تسبب آلامًا في المعدة ، وتشنجات ، وإسهالًا ، وانتفاخًا ، وإمساكًا ، وانتفاخ البطن.

في إحدى الدراسات التي أجريت على الأشخاص المصابين بمرض القولون العصبي ، فإن تناول مستخلص أوراق الخرشوف يوميًا لمدة ستة أسابيع ساعد في تخفيف الأعراض. علاوة على ذلك ، صنف 96٪ من المشاركين المستخلص بنفس فعالية - إن لم يكن أفضل من - علاجات القولون العصبي الأخرى ، مثل مضادات الإسهال والملينات (19مصدر موثوق).

اكتشفت دراسة أخرى أجريت على 208 أشخاص مصابين بمرض القولون العصبي أن كبسولة أو كبسولتين من مستخلص أوراق الخرشوف ، تُستهلك يوميًا لمدة شهرين ، قللت الأعراض بنسبة 26٪ وحسنت نوعية الحياة بنسبة 20٪ (20مصدر موثوق).

قد يخفف مستخلص الخرشوف الأعراض بعدة طرق.

تحتوي بعض المركبات الموجودة في الأرضي شوكي على خصائص مضادة للتشنج. هذا يعني أنها يمكن أن تساعد في وقف التشنجات العضلية الشائعة في القولون العصبي ، وتوازن بكتيريا الأمعاء ، و تقليل الالتهاب (21مصدر موثوقو 22مصدر موثوق).

بينما يبدو أن مستخلص الخرشوف واعد في علاج أعراض القولون العصبي ، إلا أن هناك حاجة لدراسات بشرية أكبر.

7. قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم

قد يساعد الخرشوف ومستخلص أوراق الخرشوف انخفاض مستويات السكر في الدم (9مصدر موثوق).

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 39 بالغًا يعانون من زيادة الوزن أن تناول مستخلص الفاصوليا والخرشوف يوميًا لمدة شهرين خفض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام مقارنةً بعدم تناول المكملات (30مصدر موثوق).

ومع ذلك ، فمن غير الواضح مقدار هذا التأثير الذي كان بسبب مستخلص الخرشوف نفسه.

أشارت دراسة صغيرة أخرى إلى أن تناول الخرشوف المسلوق في الوجبة يقلل من نسبة السكر في الدم و مستويات الأنسولين بعد 30 دقيقة من تناول الطعام. والجدير بالذكر أن هذا التأثير لم يُلاحظ إلا في البالغين الأصحاء الذين لم يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي (31).

كيف أن مستخلص الخرشوف يقلل نسبة السكر في الدم غير مفهوم تمامًا.

ومع ذلك ، فقد ثبت أن مستخلص الخرشوف يبطئ نشاط alpha-glucosidase ، وهو إنزيم يحلل النشا إلى جلوكوز ، مما قد يؤثر على نسبة السكر في الدم (32مصدر موثوق).

ضع في اعتبارك أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

8. قد يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان

تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار إلى أن مستخلص الخرشوف أضعف نمو السرطان (33مصدر موثوقو34مصدر موثوقو 35مصدر موثوق).

يُعتقد أن بعض مضادات الأكسدة - بما في ذلك الروتين والكيرسيتين والسيليمارين وحمض الغاليك - في الأرضي شوكي مسؤولة عن هذه تأثيرات مضادة للسرطان (9مصدر موثوق).

على سبيل المثال ، تم العثور على سيليمارين للمساعدة في الوقاية من سرطان الجلد وعلاجه في الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار (36مصدر موثوق).

على الرغم من هذه النتائج الواعدة ، لا توجد دراسات بشرية. هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

كيفية إضافتها إلى نظامك الغذائي

تحضير وطهي الأرضي شوكي ليس مخيفًا كما يبدو.

يمكن طهيها على البخار أو غليها أو شويها أو تحميصها أو سوتها. يمكنك أيضًا تحضيرها محشوة أو بالبقسماط وإضافة بهارات وغيرها من التوابل لمزيد من النكهة.

التبخير هو أكثر طرق الطهي شيوعًا ويستغرق عادةً من 20 إلى 40 دقيقة ، حسب الحجم. بدلاً من ذلك ، يمكنك خبز الأرضي شوكي لمدة 40 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية).

ضع في اعتبارك أنه يمكن أكل كل من الأوراق والقلب.

بمجرد النضج ، يمكن سحب الأوراق الخارجية وغمسها في الصلصة ، مثل أيولي أو عشب زبدة. ما عليك سوى إزالة اللحم الصالح للأكل من الأوراق عن طريق شدها عبر أسنانك.

بمجرد إزالة الأوراق ، قم بملعقة المادة الغامضة التي تسمى الخنق بعناية حتى تصل إلى القلب. يمكنك بعد ذلك تناول الطعام بمفردك أو فوق البيتزا أو السلطة.

سلامة الملحق والجرعات

تستهلك مستخلص الخرشوف تعتبر آمنة بشكل عام ، مع الإبلاغ عن آثار جانبية قليلة (7مصدر موثوقو 37مصدر موثوق).

ومع ذلك ، هناك بيانات محدودة متاحة. تشمل المخاطر ما يلي:

الحساسية المحتملة: قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الخرشوف و / أو مستخلص الخرشوف. الخطر أكبر لأي شخص لديه حساسية من النباتات من نفس العائلة ، بما في ذلك الإقحوانات ، عباد الشمسوالأقحوان والقطيفة.
المرأة الحامل أو المرضع: حامل أو تُنصح النساء المرضعات بتجنب مستخلص الخرشوف بسبب نقص معلومات السلامة.
الأشخاص المصابون بانسداد القناة الصفراوية أو حصوات المرارة: يجب على أي شخص يعاني من هذه الحالات تجنب الخرشوف وخلاصة الأرضي شوكي نظرًا لقدرتها على تعزيز حركة الصفراء (
37مصدر موثوق
).

لا توجد حاليًا بيانات كافية لإنشاء إرشادات الجرعات.

ومع ذلك ، فإن الجرعات النموذجية المستخدمة في الأبحاث البشرية تتراوح بين 300-640 مجم من مستخلص أوراق الخرشوف ثلاث مرات يوميًا (7مصدر موثوق).

إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان يجب عليك تناول مستخلص الخرشوف ، فتحدث مع طبيبك للحصول على المشورة.

الخط السفلي

الخرشوف مغذي للغاية ، أطعمة منخفضة الكربوهيدرات التي قد توفر العديد من الفوائد الصحية.

ومع ذلك ، يقتصر الدليل في الغالب على الدراسات التي تستخدم مستخلص الخرشوف المركز.

قد يساعد الاستهلاك المنتظم لمستخلص الخرشوف في مستويات الكوليسترول وضغط الدم وصحة الكبد والقولون العصبي وعسر الهضم ومستويات السكر في الدم

كتب بواسطة ماري جين براون ، دكتوراه ، RD (المملكة المتحدة) - تم التحديث في 16 يناير 2019 https://www.healthline.com/nutrition/artichoke-benefits

السابق أخبار التالي أخبار

الحصول على آخر سعر؟ سنرد في أسرع وقت ممكن (خلال 12 ساعة)