مراقبة إغناء الدقيق لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية: دليل للمطاحن والمنظمين ومديري البرامج
إغناء الدقيق هو ممارسة الزيادة المتعمدة في محتوى واحد أو أكثر من المغذيات الدقيقة الأساسية في الدقيق. يعتبر تقوية دقيق القمح والذرة بالفيتامينات والمعادن استراتيجية فعالة من حيث التكلفة لمعالجة سوء التغذية بالمغذيات الدقيقة والنتائج الصحية المرتبطة بالتغذية ، مثل فقر الدم أو الوقاية من عيوب الأنبوب العصبي
يجب مراقبة برامج التحصين للتأكد من أنها تعمل بفعالية ، وبالتالي ضمان حصول السكان على منتج نهائي مغذي وآمن. يتطلب تطوير أنظمة مراقبة التحصين التي يمكن تنفيذها وصيانتها بشكل صحيح تخطيطًا دقيقًا.
سيختلف تصميم ومكونات أنظمة المراقبة وفقًا لنضج البرنامج والموارد المتاحة. يميز هذا الدليل بين فئتين رئيسيتين من المراقبة: المراقبة التنظيمية ومراقبة الأسرة أو الاستهلاك. تشمل الرقابة التنظيمية أربعة أنواع فرعية من المراقبة: داخلية ، خارجية ، استيرادية وتجارية ، والتي تهدف مجتمعة إلى تزويد المستهلكين بالدقيق المدعم عالي الجودة والآمن والمدعّم بشكل كافٍ. تشمل مراقبة الاستهلاك الأسر وأفرادها.
يغطي هذا الدليل مؤشرات منظمة الصحة العالمية / مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (WHO / CDC) لرصد برامج التحصين. يمكن أن يؤدي استخدام مؤشرات الرصد الموحدة هذه إلى تسهيل مقارنة النتائج وتبادل المعرفة عبر البرامج في جميع أنحاء العالم. باختصار ، يهدف هذا الدليل إلى:
• تقديم إطار عمل عام للمراقبة للمساعدة في تصميم وتنفيذ أنظمة مراقبة لبرامج إغناء الدقيق.
• تسهيل استخدام المؤشرات المعيارية لمنظمة الصحة العالمية / مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها.
• تقديم أمثلة على الأدوات العملية التي يمكن استخدامها لأغراض المراقبة.
• تسليط الضوء على الأمثلة ذات الصلة من برامج التحصين الحالية؛
• العمل كمورد لتدريب الأشخاص المشاركين في تصميم وتنفيذ وإدارة أنظمة مراقبة إغناء الدقيق.
هذه الوثيقة مخصصة لأصحاب المصلحة في برنامج التحصين في الدولة الذين لديهم اهتمام و / أو سلطة لإعداد مراقبة البرنامج. قد يشمل أصحاب المصلحة الوكالات الحكومية التي تشرف على التحصين ؛ الوكالات الحكومية التي تراقب التحصين ، مثل المفتشين وموظفي هيئة الرقابة على الأغذية ؛ شركاء الصناعة الذين يعززون سلسلة التوريد أو يشكلون جزءًا منها ، مثل المطاحن ، ومستوردو الدقيق ، ومصنعي الخلطات الجاهزة ؛ والمؤسسات البحثية؛ مجموعات حماية المستهلك ؛ مديرو برامج التحصين والمنظمات الدولية التي تقدم المساعدة الفنية لبرامج الغذاء والتغذية.
