المضافات الغذائية هي مواد تضاف إلى الطعام للحفاظ على سلامته أو نضارته أو مذاقه أو قوامه أو مظهره أو تحسينه. يجب فحص المضافات الغذائية للتأكد من عدم وجود آثار ضارة محتملة على صحة الإنسان قبل استخدامها. لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية بشأن المضافات الغذائية (JECFA) ، هي الهيئة الدولية المسؤولة عن تقييم سلامة المضافات الغذائية. المضافات الغذائية التي تم تقييمها واعتبرتها آمنة من قبل لجنة الخبراء المشتركة (JECFA) ، والتي على أساسها تم تحديد الحد الأقصى لمستويات الاستخدام من قبل هيئة الدستور الغذائي ، يمكن استخدامها في الأطعمة التي يتم تداولها دوليًا.